哈尔滨特产“三花鱼” - 黑龙江旅游网
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    名称: 三花鱼

    介绍: 三花鱼,是黑龙江省名产淡水鱼:即鳊花、鳌花、鲫花。
    鳌花,学名鳜鱼,也称桂花鱼,其肉细嫩,味美上口,少刺,体重可达10斤,是我国四大淡水鱼之一。
    鳊花,学名长春鳊。此鱼自古以来久负盛名。这种鱼肉质肥嫩,脂肪含量极其丰富,约占体重的8%。
    鲫花,(也做“吉花”,取吉祥之意)又名鲫花勾。此鱼烧汤或清蒸食用,即是产妇奶水不足的催乳良药。

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